Feliz verano

El post de hoy será breve y conciso!!

 

Que os parece? 

Los sabores de Helena se va de vacaciones! A recopilar ideas, y volver en septiembre con un montón de cosas que os van a encantar: recetas, cursos, pasteles, talleres, ideas de anfitriona y sorpresas varias! Coged fuerzas que tendremos trabajo!

Muchos besos y abrazos, y felices vacaciones!

Mi última creación

Feliz lunes a todos! Ya de vuelta del fin de semana y a pesar de las ganas de vacaciones, deseando enseñaros mi última creación, que al parecer, ha sido todo un éxito.

Ya sabéis que me encanta hacer pasteles, y cuando me contaron que María cumplía 30 y que era una fanática del mar y la navegación, mi mente se puso en marcha a toda vela, y este es el resultado

Como podéis ver no le falta detalle a la tarta: el papel en forma de olas, el ancla, los cabitos, las boyas, los salvavidas, e incluso la banderita naranja con la inicial de la homenajeada!

Para la base escogí un bizcocho relleno de limón, muy adecuado para la época del año y fácil para el paladar

Las críticas han sido muy positivas, ahora me falta saber vuestra opinión crítica e imparcial.

Mientras espero, voy a buscar material para el proximo post!!

Ánimo con la semana que ya huele a vacaciones!

Besos

Trucos de anfitriona

Una cena improvisada, se presenta gente en casa en 2 horas... ¿qué haces para ser la anfitriona perfecta? Lo primero no agobiarte, poner una mesa bonita, y echar mano de esta una receta muy facilita con la que los dejarás ¡boquiabiertos! Y seguro que te piden repetir.
Como la cosa va de sorbetes y helados, hoy os propongo un ¡sorbete de vinagre de módena! No pongáis esa cara, que luego os cuento como servirlo.
Necesitáis 1/2 litro de agua, 200 grs de azúcar, pimienta negra y 50 ml de vinagre de módena (que no sea reducción, si no Aceto Balsámico).
Hay que poner un cazo con el agua, el azúcar y un poco de pimienta. Disolver el azúcar hasta que rompa a hervir, momento en que hay que retirarlo y añadir el vinagre fuera del fuego. Y como el resto de sorbetes que os he ido contando, verter en una superficie plana, meterlo en el congelador, y triturar cada dos horas.
Seguro que seguís pensando que esto es un poco raro, pero es que os falta un dato, y es que este sorbete, se sirve ¡DENTRO DEL GAZPACHO! O de cualquier sopa de tomate. (si hacéis el gazpacho casero reducid un poco la medida de vinagre)

Le daréis un toque de sabor y de color perfecto.
Y si la cena va de mini aperitivos, también podéis servirlo en mini vasitos con 4-5 berberechos encima.
No digo más, probadlo y veréis como os adorarán
Besitos

TxT

Termómetros subiendo y solo puedo pensar en maneras de combatir el calor. Pero antes de nada, una aclaración culinaria.
Los helados y los sorbetes se diferencian, básicamente en que el helado lleva leche y huevos, y el sorbete se hace a base de fruta y almíbar.
Y hoy introduzco un concepto de cocina nuevo para las más novatas y muy conocido para las más veteranas, y es el TxT.
TxT no es más que Tanto por Tanto. Es decir, medidas equivalentes de producto. 100 de agua por 100 de azúcar por ejemplo. Encontraréis este concepto en muchas recetas, así que no busquéis más, que ya sabéis lo que significa.
Y para que no se diga, os dejo una receta muy fácil de sorbete de frutas, que incluye TxT
Sorbete de frambuesas:

Para hacerlo necesitas hacer un TxT de agua y azúcar, ponerlo a hervir 3-4 minutos y cuando lo hayas enfriado añades la fruta (frambuesas en este caso), lo pones a congelar y lo remueves cada 1/2 hora hasta cuatro veces. Yo recomiendo servirlo acompañado de galletas, como las que véis en la foto, pero cualquier cosa que tengáis en casa os puede dar el toque bonito.
Este sorbete está indicado para personas que tienen que vigilar el colesterol y para todos los que disfrutéis con la fruta!
Espero que os haya servido lo del TxT!
Feliz martes

Algunas galletas

Una de las cosas que mas me gusta hacer son las galletas. De todas las formas, colores y sobretodo personalizadas! Me encanta comprar moldes, descubrir tiendas especializadas y retarme a mi misma con nuevos niveles de dificultad.

Y aunque me encantaría pasarme el día hablando de galletas ( diferencias en texturas, técnicas para hacerlas...), no os voy a torturar! Os dejo unas fotos, que lo expresaran mucho mejor y os dejaran con ganas locas de comeros una!

Galletas personalizadas en forma de G

Envueltas ganan puntos!!!

En el último bautizo que hicimos a la gente le daba pena abrir la primera galleta, pero luego no pudieron parar hasta que no dejaron ni una!

Chupetes galleta comestibles! De Rechupete! 

Estas galletas las hice para una fiesta al más puro estilo "tomemos el té" donde no faltaron los sandwiches de pepino.

Y ya se que hace calor y no queréis ni acordaros del invierno, las bufandas, los copos de nieve ni Santa Claus, pero no puedo evitar dejaros una imagen del taller de galletas infantil que hicimos en Navidad. Unos cuantos angelitos se lo pasaron de primera decorando galletas y rebozando mi cocina de paso!

Espero que os gusten, yo, me voy a picar algo!

Una receta

Parece que el esperado verano está asomando su cabecita por fin, y las ganas de cenas en la terraza me invaden, así que seguro que a vosotros también.
Apetecen cenas fresquitas, con amigos, ligeras y salpicadas de risa, así que he pensado que ya que os debo una receta, os voy a pasar una muy facilita para que quedéis genial tanto si recibís gente en casa, como si os piden que llevéis un postre a una típica cena traje. Que qué es una cena traje? Pues un concepto que acabo de aprender pero ya me he hecho mío, porque es genial: yo traje, tu trajiste, él/ella trajo... y así tienes una cena Traje! Es decir, las cenas en las que no solo pringa el anfitrión, si no que las cargas se reparten! A que os ha gustado el concepto? Tengo que decir que el copyright es de Karen!

Aquí va la receta de Sorbete de Fruta de la Pasión (solo el nombre ya es chulo) (y la foto más!)

Os pongo ingredientes y cantidades como para 6 personas, pero luego según cuantos seáis, una de dos, o aplicáis reglas matemáticas para los cálculos (porcentajes y reglas de 3), o le cogéis el truco de tanto hacerlo y calculáis a ojo.

250 grs de pulpa de fruta de la pasión congelada (la sacáis de cualquier supermercado)

100 grs de azúcar

 2 yogures naturales desnatados (receta pensada para colesterol alto)

Mezclar y triturar todos los ingredientes juntos en un recipiente hondo y luego pasar a una bandeja plana que debéis poner en el congelador. Y para que quede una textura cremosa y no cristalice, muy importante, debéis ir removiendo el contenido cada 30 minutos un total de 3 ó 4 veces.
A la hora de servir, os podéis inspirar en la foto y ponerla en copas de cristal, y adornar con frambuesitas, o cualquier otra fruta que tengáis a mano, incluso una ramita de menta.

Ya me diréis qué tal os queda y qué les parece a los demás!

Y de regalo, os dejo una foto de un par de cocas que me encargaron para Sant Joan, que el otro día no las tenía!

Que tengáis un feliz miércoles!

Sabores de Verano

 

Aunque parece que este año se resiste a llegar, lo cierto es que el verano y todas sus tradiciones ya están aquí. Es tiempo de verbenas, de petardos y de postres típicos.

Hoy un post cortito en honor a Sant Joan (24 de junio) y Sant Pere (29 de junio), dos fiestas populares muy celebradas en Catalunya, donde os dejo la muestra de la "Coca de Llardons" que he preparado para una fiesta en una casa y  los sorbetes deliciosos que son ideales para cualquier día

Coca de " Llardons"

Sorbete de Fresa y decoración de menta fresca

 Y mientras pienso qué contaros en el próximo post, me voy a poner unas velitas o bailar la danza del verano a ver si suben las temperaturas y se instala el sol hasta septiembre!

Buen finde!